ＰＶの心と身体と地球が喜ぶスイーツ

みなさまに重大発表です。

実はこの秋、Patisserie verteから新しいスイーツブランド
”La chou-choute(ラ・シュシュ）”が誕生！


浜松市中区佐鳴台に10月14日オープンします。

小さな小さな焼き菓子のスイーツショップ。

La chou-chouteの”chou”はフランス語で”キャベツ”

La chou-chouteになると”大事に育てられている、甘えん坊、可愛い子・・etc”
私が作るスイーツたちにもとびっきりの愛情やココロを込めて・・みなさんのハートに届くやさしいスイーツを作りたくって名づけました。

テーマは”心からキレイになれるスイーツ”

”ちょっぴり食べて幸せ、心が満たされるスイーツ”をキーワードに
卵・乳製品は使わないマクロビスイーツをベースにして
できる限り素材にこだわったオーガニックスイーツの提供をめざしていきます。


そして私の夢である

マイタッパーの促進

ここでパワーアップをしていきます。


ずっとずっと思っていたこと
ケーキ屋さんで入れられて、そしてすぐに捨てられてしまう箱たち・・

そこで捨てることない
可愛いギフトボックスやギフトバックの提案も

浜松で活躍中のハンドメイド雑貨の作家さんとのコラボ。

彼女たちも私と同じママさん。

そうママ作家さんとママパティシエによるコラボなんです。

家事育児の毎日だけではなく・・輝く場所を見つけたいママさんたちの素敵な空間も一緒にお届けできたら。
そんな女性が生き生き輝けるライフスタイルの発信もしていきたいな。




今までにない

新しいスイーツショップ

La chou-choute

でも、何も特別なことではなく

みなさんの日常の中に溶け込み、そして日常をハッピーに少しだけ彩りを加えさせてもらえる
そして心にも身体にも地球にもやさしい

そんなスイーツショップをみなさんと共に育んでいきたいと思います。




そして私も限界への挑戦。
自分に負けない新しい自分を見つけに頑張っていきます。


この今の気持ちを大切に

本日より
La chou-chouteがオープンするまでの道のりを
みなさんとシェアしていきたいと思います。

今後のブログは
心からキレイになれるスイーツ”La chou-choute"がオープンするまで(http://lachouchoute.hamazo.tv/)
へブログも移行していきます。



まだまだ未熟ものの私です。
正直まだ時期が早すぎるのでは・・そんな思いもあります。
でも今、こうして与えていただいたチャンスを絶対に成功させていきたいと思います。

どうぞ、よろしくお願います。


La chou-choute
シェフ・パティシエール
谷野　一恵

  

明日・・いやいや本日より！！

やさいくらべスイーツ

日頃の感謝の気持ちと夏の疲れをＰＶスイーツで癒してもらいたい願いを込めて・・

夏のスイーツ代表！！マンゴープリン120円が100円に

そして今回限りのパイナップルゼリーはなんと90円

にて数量限定にて販売となりまーす。





たぶん、10時過ぎくらいから店頭に並ぶかと☆
(明日はうちの母が初のやさいくらべ納品デビュー日で、ちょっと心配ですが☆）

是非ともお子様たちの夏休みの宿題ラストスパートのおやつにでも

やさいくらべさんへ行ってみてくださいね。


先週から販売スタートした焼き菓子第一弾”青梅パウンド”の好調のようです♪
mocaさんのブログでもご紹介いただいてます。ありがとうございます。

チャイジャムも相変わらず出せば売れちゃってる☆

女子のチャイ好き率が高いのが確信できます♪


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そして本日、クリエイト浜松まで食育セミナーへ行ってきました。

浜松の自然食のお店”あはのは屋さん””すいーとまむさん””酒&Foodかとうさん”が共同で主催する勉強会です。

今回は第2回目。遺伝子組み換え食品について・・の内容でした。

私も聞いたことはあるけど、全然知識はゼロでした。

お話してくれた先生は



こちらのロゴの商品、見たことありますか？
自然食のお店には一般的な商品で、あとは遠鉄ストアでも見かけます。

㈱富良食品の社長さん(・・だと思います。)がお話をしてくれました。

2時間の勉強会はあっという間。

遺伝子組み換えの怖さ、そして表示のからくり。
痛感しました。

自然界の仕組みを人間の都合で変えてしまえる時代。
このカルマはいつか絶対に帰ってくるだろう。。と。

だって極端な話。
私と今・・田んぼでゲロゲロ鳴いているカエルだって遺伝子組み換えさえできれば赤ちゃんが産まれるかも。

そんなありえないことが
食べ物の世界で起こっている。

私たちの心と身体は食べるものでできている。

その食べるものが不自然なものであればあるほどに
心身だって少しずつ蝕まれていくことになるだろう。

・・・私ができること。
ＰＶスイーツから発信できるメッセージを考え実行していきたいと思います。

次の勉強会も絶対に参加します！

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そして勉強会が終わった後、
10月のイベントにお誘いをいただいた

kanamiさんのお店”monami"が近くにあったので立ち寄ってみましたが

・・残念、夏休み中でした。

でも♪イベントのフライヤーをゲット♪



カラコロcafe vol.2
10月16日(日)


みなさん！今からスケジュール空けておいてくださいね♪


そして明日のブログで・・何かが起きます・・・！！！
みなさん！覚悟して待っててくださいね！

その為にも今日の大きな打ち合わせ自分のパッションを伝えてきます！！！

では、もう寝ないと～
朝になってしまう～～  

今日は忙しい・・はず・・・！！！

ですがお休みのパパに誘われて

今日はちょっぴり贅沢ランチデートをしてきちゃいました

私たちが大好きで2，3か月に1回は必ず訪れる
・・正直、美味しすぎて・・・・本当は教えたくないお寿司屋さんです。

浜名湖沿い古人見にある”かんぱちさん”


他にもうひとつ、私たち夫婦が通ってる割烹屋さんがあるのですが、そこの大将に教えてもらって以来
もう大絶賛！！！

江戸前の小ぶなお寿司で一貫ずつカウンターで握ってくれます。
お昼はおまかせ2,000円のみ。

お店のご主人と息子さん2人がカウンターに立ってくれ
楽しいお話と共に食べるお寿司がまた美味しいんです。

とにかく天然ものにこだわってて
絶対はずしません！！！！

私はお魚のこと全然、分かりませんが料理人のパパが、かんぱちさんと本当に楽しそうにお話してる姿を横に見ながら食べるのがいいのかな☆

良いものには良いエネルギーが溢れていて
心も身体もキレイになれたような

そしてかんぱちのご主人たちのやさしい笑顔。

癒されました。


そしてかんぱちさんの駐車場に注目！！

なんとアボガドからマスカット、パッションフルーツ、金柑などなど
いろんな木が集結！
どうやらお店の奥さんが種をなんとなく植えたらみんな育ってくれたようですが☆
みなさんもかんぱちさんの近くを通ったら見てってください。

今日はかんぱちさんで収穫されたパッションフルーツをお土産にいただきました。
ありがとうございます。

お店の中ではあまり写真を撮ったりとかはしたくなかったので



こんな建物で(あ、大将が写っちゃった・・すみません)











こんな看板があります。


天然のお魚の素晴らしさを実感したい方は是非とも。
私の3つ星クラスのお店です。

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そしてお酒を飲んで気分が上々のパパ(笑)

そのまま、かんぱちさんから近所の"果報”さんへ

我が家、若干常連化してる・・☆

そしたらなんと・・・




羊毛フェルトのワークショップが開催されてました！












実は前から気になってて、すっごくラッキー♪



ちなみにこの”果報くん”も羊毛フェルトで作ったみたい。













ちなみに本物のかふーくん。






















こんな風にして作っていきます。







私、作ってもらいたいものがあったので(自分では作りません。。時間がないの・・涙）
先生にちょっとお願いしてきちゃいました♪


そして本日は


抹茶ぜんざいのかき氷

そして果報さん。
先日、中日ショッパーに掲載された以来、大忙しだそうです。
はまぞうランキングも2位でした
すごすぎる～～！！


美味しいものと
素敵な笑顔や出逢いに恵まれたランチタイム。

楽しかったーーー。

感謝です。


いつもバタバタしてる私をこうして誘い出してくれるパパにも感謝♪


さぁ、今夜から仕事は追い込み！！！


頑張るっす！！
自分に負けるな！


追記
またmocaさんのブログにＰＶスイーツが紹介されてました
嬉しすぎます
mocaさん、ありがとうございます！！
  

今日は先日久しぶりに行った豊橋にあるマクロビカフェの紹介です♪

日曜日のランチタイム。

カナトと後輩の花ちゃんと共に『ベジカフェ　ロータス』さんへ。

こちらのお店は全国的に有名な”株式会社　玄気”という会社のお店のひとつ。

同じ敷地内には自然食のショップもあります。

日曜のランチタイムはほぼ満席。
お子様連れのお客様が多かったです。

なんか嬉しいな♪



お店はカントリー風の木のぬくもりと開放的な空間。









ランチセットを注文。
なんと玄米はおかわり自由♪
これまた嬉しい～♪



・・・ごめんなさい。
何を食べたかはいまいち思い出せませんが・・
写真中央にあるトマトのラザニア風が私もカナトもお気に入りでした♪
勿論、マクロなんでチーズは使ってません。

私はなかなか上手に調理できない大豆たんぱくなんかもこちらでは美味しく仕上げてくれます。
今回は生春巻きの中に入ってました。

お野菜なんかはわざとだと思いますが
いつも少し固めの仕上がり。

よく噛む、ことや一物全体みたいなメッセージを感じます。






そしてデザート♪



カナトががっついてます(笑)
フルーツタルト。
とてもシンプルでタルト生地に豆腐のクリームをたっぷり、そしてフルーツがごろごろ。

私はマクロのスイーツはあまりお豆腐は使いません。
やっぱり豆腐は豆腐。
そういつも感じてしまう。

でも・・不思議。
ベジカフェさんのはとってもおいしかった！！！
カナトのがっつき写真が何よりもの証拠かな(笑)

きっとお料理とトータルしてすっごくバランスが取れてるんだろうな。

ご馳走様でした。



こちらのお店は本当に厳正なマクロビオティックをやられてるお店で
やはり勉強になります。
お店のメッセージもとてもしっかり感じられ
そして何よりも多くのお客様が訪れている。

私もこんなお店みたいに信念をもっともっと貫いてみたい。

売上、原価、取引先とのバランス。

ビジネスには必須のことですが

自分の理想に近づくために
そんな理想に多くの方たちとシェアできるために

私は何をするべきなのか
どんなアクションを起こせば伝わるのか

考えてしまいました。

去年、パパや友達家族とこのお店に行ったとき
私はとてもお気に入りのお店なのに
マクロに関心の薄い方には受け入れ難いものがあったようです。

だからこそ！
私はマクロビオティックのボーダーを超えた
オリジナルのスイーツで勝負していきたい！

どんな人が食べても普通の卵や乳製品を使ったスイーツと変わらず美味しく食べてもらえるスイーツを！

パティシエとしての自分自身の生涯のテーマです。・・・あ
ついつい熱く語ってしまいました・・恥ずかしい

ではでは

今夜も資料作りに励むとします。

  

最近、我が家の畑で採れ出したいちじく

ずっと作ろうと思っていたので

今日、焼いてみました。

”玄米と塩ナッツのいちじくタルト”



これは我が家のいちじく。


















こちらはやさいくらべさんで売ってる”マロンいちじく””マロン”ってつくだけあって本当に甘い♪
よくカンパーニュ系のパンに入ってるセミドライのいちじくみたいに美味しんです



















オーブンでじっくりじっくり焼きました。





















先ほどカットしてみた☆






香ばしく程よいサクサク食感の玄米タルトと塩味のカリカリナッツ
たっぷりのアーモンドクリームの上にはじっくりオーブンで焼かれたいちじくが堂々とのってます！

マクロのスイーツを作っててよく感じるのは
出来立てよりも、少し時間を置いたほうが味が馴染んで美味しく感じます。

ゆっくり、ゆっくり

そんなスロウなメッセージを発しているかのように。

だから・・出来立てのタルト、やっぱり食べてもよく分かりませんでした(笑)
また明日、食べ直しです。
























こちらは昨日、ルナカフェさんでお茶した時の写真。

やっぱり私は”抹茶チャイ”が大好き
いつもこればかりを注文。

昨日も涼しかったのでお店はドアを開けて開放的に

お店のディスプレイはもう秋冬を感じられるものへと衣替えをしていました。


そんなルナカフェさんに、このいちじくタルト。
火曜日より納品予定です。お楽しみに。


そして・・・
今夜はパソコン仕事がたんまり。。

実は先日予定していた大きな打ち合わせが25日に移動。
また内容も変化して
資料を今からできるところまで作ります！

では～。


追記☆
私のスイーツがmocaさんというブロガーさんに紹介していただいてます！！
嬉しい限りです♪
みなさん見てくださいね。




  

本日はもう5月くらいからご予約をいただいてるお客様のバースデーケーキを作りました。

7歳のバースデーを迎えるお子様。
卵・乳製品があまり得意ではない、ということで

ＰＶ自慢のソイカスタードを炊き
今回、初となる
ずっと使いたかった”アリサン社のソイホイップ”を使用。



この”アリサン”というメーカーさんはオーガニックの素材がたくさんあり、埼玉にカフェもあるようで。
行ってみたいな～。

とにかくこのホイップは本当に美味しいんです。

浜松ではなかなか買うことはできませんが
マクロビスイーツにはなくてはならないアイテム。

動物性の生クリームと同じ感覚で扱えるんですが
味はやさしいソイの風味、そしてくどくなく上品なんです！もっともっとこのソイホイップを上手に使えるようになりたい！！！


そして・・ドキドキしながら泡立てて
ソイカスタードと合わせたクリームを絞りだし袋に詰めて

スポンジとたくさんのフルーツたちを交互に重ねて







仕上げにはありったけのフルーツでデコレーション！！









こんな感じにできあがり。

今回はスポンジは普通で大丈夫、とのことでしたが
身体への負担が少しでも少なくなるように
バターを使わないタイプのビスキュイを焼きました。

またフルーツにはやさいくらべさんで作っている自慢のマンゴーや
我が家で採れたイチジクも使いました。


そして・・・
余ったフルーツやクリーム、スポンジで



本日の我が家のおやつ♪

うん♪家族にも大好評でした。
特にお義母さんもソイホイップが気に入った様子。


今頃、お客様もご自宅で賑やかにバースデーケーキで素敵なひとときを過ごしてもらえてるといいな。


来週はまたレアチーズケーキや9月に入ると完全マクロのバースデーケーキのご依頼もあります！

バースデーケーキは毎回、毎回作るたびに色々な発見があります！
勉強させてもらえることに感謝

  

今夜も過ごしやすい夜ですね

ＰＶの小さな小さな工房も
今夜は扇風機いらず

何だか心地よく作業ができました

明日からの
やさいくらべスイーツ

ちょっぴりいつもと変わっていきます

ジャムや焼き菓子を少しずつではありますが

充実させていこうかと

明日は
この夏のＰＶスイーツイチ押しの

青梅シリーズ

青梅のジャムと青梅のパウンドケーキがやさいくらべさんにも登場

少しではありますが
ジャムは試食のご用意もあります

また大人気のソイジャム・チャイは
嬉しい事に
またご予約をいただきました

こちらもご試食ご用意しました

お盆疲れの皆様
夏休みでバテ気味のママさんたち

是非ともお手頃価格のＰＶスイーツで

心と身体を癒やしてあげて下さいね



………………………

明日はルナカフェさんで新しいお仕事の打ち合わせです

大好きなルナカフェさん。

久々にお茶できるので今から楽しみ

新しい仕事も頑張ります


おやすみなさい
  

ありゃりゃ

ちょっと寝てからブログアップしようかと思ったら

もうこんな時間

今夜はいつもより過ごしやすい夜ですね

いつもの暑く寝苦しい日々から
解放されたかのように

心身も緩んでいく感じ。

夏の疲れってヤツかなぁ


写真は昨日、やった我が家でのＢＢＱ大会

カナトの特等席はやっぱり耕運機

たまたまじぃじがまだ畑から帰ってくる前から始めちゃって

通路をふさいだ為、あの場所に置くことになったのですが
カナトは大喜びで

自分の飲み物や食べ頃をせっせっと

耕運機へ

そして"ママ〜"と呼ばれ

２人で耕運機でプチパーティー気分


では
明るくなるまで
もう少し寝るとします


緩める気持ちと気合い入れて頑張るバランス。

残暑から秋に向けて

しっかり自分の心と身体に耳を傾けて

頑張っていかなくちゃなぁ〜。


では
  

お盆も終わりましたね〜

今朝、やさいくらべさんへスイーツを納品しに行ったら

ＰＶスイーツの売り場が
予想以上にすっからかん………


ゼリーやプリンは予想してましたが
アイスまで
そして豆乳のコンフィチュールまでも

…でも嬉しい限りです

ありがとうございます


大切な仲間や家族が集まる時にＰＶスイーツを選んでいただける事が何よりも嬉しいです


次は２０日(土)の納品。
すでに豆乳のコンフィチュールやチャイジャムはご予約が入っているようです


通常、お菓子屋さんはこのお盆が過ぎて

残暑が落ち着くまでは

暇になり、夏休みを取るお店も多いです。


我がＰａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｖｅｒｔｅも今年の秋、冬に向け

新たなる試みにするべく

先月くらいからちょこちょこ動いてます

お盆を過ぎ
いよいよ本格的に始動するため

４日に1回の納品だったやさいくらべさんのＰＶスイーツ納品を

２０日(土)以降
週1回のみ、毎週木曜日の納品とさせていただく予定です。

それに伴い

日持ちする焼き菓子を新たに作る予定

まだまだ暑いので
レモンケーキやお豆腐のベイクドチーズケーキなんかを考えてます☆

あとはジャムもソイシリーズだけでなく
フルーツのジャムも充実させたい

まだまだ暑い夏ですが

我がＰａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｖｅｒｔｅは既に秋や冬のクリスマスや年末モードに突入しつつです

皆様、ご理解の程をよろしくお願いします



………………………
今日、実家のみどりやから帰宅してる15時近くに

環状線から天竜方向に向かう

水難救助隊の車を発見

何だかやな胸騒ぎ…

帰宅してからも
サイレンが鳴り響いたりしてて

ラジオから天竜川下りの船の転覆事故の速報の知らせ…


私もつい先日、都田川でのバーベキューのお誘いを受けてました。

仕事が忙しいのもありましたが
お盆時期で、なおかつパパは仕事で一緒に行けず
カナトと2人では心配だったので泣く泣くお断りしたばかりでした。

幼い頃から
お盆時期に海や川に行く事は口をすっぱくして危ないと教えられてきました。

地元で起きてしまった悲しい事故…

天竜川下りは
夏の風物詩としても、とても有名ですよぬ。

行方不明の方々がはやく見つかりますように

特に２歳の男の子、心配です。
はやくはやく見つけ出して抱きしめてあげれますように…。

そして亡くなった方へのご冥福をお祈りします。

  

今日も暑かったですね。。

暑さに負けそうになりながらも何とか本日も無事に仕込みを終えることができました。

暑さとオーブン仕事は体力と気力勝負です・・！！




さて、明日はやさいくらべさんへスイーツ納品♪

ずっと作ってみたかったスイーツができました♪



私のお気に入りの有機栽培の紅茶・セイロンを使った豆乳紅茶プリンです。

普通、お菓子に使われる紅茶ってアールグレイなど香りや主張のしっかりしたフレーバーを使いますが

有機栽培のものって野菜でも果物でもそうですが
素材のパワーが違います。

そして身体にすっと馴染む感じ。

ある人から聞いたことがありますが有機栽培や自然栽培のものは
収穫された時点で8割は完成されている。

それだけ栄養価はもちろんのこと、余計なことをしなくても
シンプルに蒸したりするだけ、塩味をほんのりさせるだけで美味しい。

この紅茶も同じものを感じます。

作り方はシンプル。

無調整豆乳を軽く沸かし、有機栽培の紅茶・セイロンを加え蓋をし5分置いたら濾して
きび糖シロップでほんのり甘さを整えたら、ゼラチンを加えて固めるだけ。

特別なことは何もしてません。

有機栽培の持つ、ナチュナルな上品さと風味豊かなふるふる豆乳紅茶プリン。
是非とも多くの人に味わってもらいたいです。
できるならば、出来立てを。


値段はたぶん200円くらい。

やさいくらべスイーツとしては少し値が張りますが
人気商品・穀物コーヒーゼリーに続く
ＰＶのこだわりスイーツシリーズとして明日から登場です。

よろしくお願いします。

こういった素晴らしい素材を扱えることができるって本当に嬉しいし感謝。
やっぱり私はこういう仕事がしたい！
と強く感じます。



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有機栽培や自然栽培とのつながりでふと書き忘れてた！！

日曜日、百姓市へ行ってきました。

地元で自然栽培や有機栽培のお野菜や果物、穀物、お茶などなど

規模は大きくありませんが
7店舗ほど集まってました。



でも、大きなイベントと違い駐車場の心配もなく
のんびりお店の方とお話ができたのが
私にとっては何よりの収穫でした。

あまり注目浴びて大きくならないことを願います。


お店の名前を忘れてしまいましたが
とあるお店で掘りたてのさつまいもの試食をいただきました。

掘りたてのさつまいもってまだ若く甘さはあまりないものだと思ってましたが
噛めば噛むほどにさつまいもの甘さというかねっとりとした美味しさがあって感動しました。

お話を伺ったらまだ掘って２～3日しか経ってないって！！

すごい！

正直さつまいもなど、他のお野菜も我が家は農家で買う必要がないので
買うことがほとんどないのですが

あのサツマイモ・・なんで買わなかったのか・・未練ありまくり(涙)
来月の百姓市でまた会えますように・・


そんなことを思いながら本日の試作品。


玄米を塩ナッツのタルトをシリーズ化しようと思い
まずはサツマイモから。

まだまだ改善の余地ありです！



ちなみに百姓市は
毎月第二日曜の午前中。
西区にある農業改善センターで開かれてます。











ヌウとテツさん。(カナトが写ってしまった）

sunnydayでも出店されてましたね♪

他にもルナカフェさんにお野菜を提供してる”ひかり農園
”さんとも初めてお話できました。





オーガニックってやっぱり最高！
と思えるここ最近。
ますます魅了されそうです♪


そしてそして最後に

先週、青梅スイーツを購入していただいたＯ様。
なんとハマゾーのブロガーさんでした！

私のスイーツを紹介してくれてます♪
嬉しい～～。
ありがとうございます！

サンゴ☆ビューティーというブログで産前産後のボディデザインCIRCE（チルチェ）を立ち上げ育児しながら活動されてるそうです。

私も参加してみたいです。
またご縁がありますように。

あとsunnydayの主催者である寿梅園さんもＰＶスイーツ紹介してくれてます。

ありがとうございます！


では！今夜はこれから☆
深夜の涼しい時間こそ！集中して金曜の打ち合わせの資料を作成するとします！
がんばるぞ！！  

前回のやさいくらべさんでのスイーツ紹介の日記を書いたら

なんと

な、なんと

アクセス数

目玉が飛び出るかと思った

昨日

４６２アクセス


皆様
本当に本当にありがとうございます


新記録です

そして２月下旬からスタートしたハマゾーブログも

この新記録のおかげで

総合アクセスも一気に10,000超えました


sunnyday以来
ブログのアクセスが倍になり

それと同時にまた新しい繋がりや出逢いも

感謝、感謝です


………………………
そして、本日

ＰＶスイーツたちが初の沖縄への発送

mixiで知り合ったＴ様。


私のスペシャリテであるクグロフに

ソイジャム

有機紅茶のゼリー

青梅パウンド

をご注文いただきました


ありがとうございます




最近は私も何だかお盆気分で
仕事はしてますが
最低限にしか力が入らず…

金曜日に大切な打ち合わせが入ってるから
準備頑張らないとなぁ。

また明日から頑張ります


あ、あと今週末から

やさいくらべさんで焼き菓子も登場予定

お楽しみに


おやすみなさい。
  

お盆休みに入りましたね。

我が家はサービス業一家なので
お盆は稼ぎ時でもありで特に何もないですが

昨日くらいから車を走らせてると他県のナンバーをよく見かけますね。

やさいくらべさんでも先週くらいから
ＰＶスイーツの需要が高まってます♪きっと家族が集まるときなど
ちょっとしたおやつに買っていってくださるのかな？

やさいくらべさんでのＰＶスイーツのテーマは”普段着のままの気取らないお手頃スイーツ・そしてプチマクロを意識してなるべく心と身体にやさしく”

そんなんで明日の納品スイーツを改めて今夜はご紹介させてくだいね♪



・豆乳プリン
発売以来から今でも不動の人気商品ピーク時には1週間で100個売れました。卵や乳製品を使っていないのに本当にプリンみたいな味わいです。小さなお子様から大人まで幅広く楽しめます。値段もかなりのコスパ！100円


・豆乳抹茶プリン
豆乳抹茶のほろ苦いプリンの上にはたっぷりの黒蜜ゼリー。女性に大人気です♪値段は180円。











・マンゴープリン
夏と言えばマンゴープリンです。ＰＶのマンゴープリンはのど越しさわやかほんのりココナッツミルクでコクをつけ、夏でもさっぱり食べれます。











・青梅ゼリー
先月のイベントsunnydayの主催者である寿梅園さんのパワーあふれるＰＶが惚れ込んだ梅を使ったゼリー。青梅のコンポートからできたジュースから作りました♪なめらかな口当たりが何ともいえません。sunnyday以来、再び人気が出てきてます。値段は120円。


・桃ゼリー
自家製桃のコンポートを作り、コンポートから出たジュースを使ってます。中にはゴロっと大きい桃のコンポートが顔をのぞかせます♪値段は130円








・梨ゼリー
今、いちばんの新作スイーツ。梨をかなり贅沢に使ってます。とにかく食べてみればわかりますが、ほんとうにジューシーをまるでそのまま頬張ったような味わいが楽しめます。なぜならば全てフレッシュの梨を使ったからこそ！！値段は130円。絶対に安いですよ♪


・リンゴゼリー
小さなお子様でも安心して食べれるように甘さはとても控えめにナチュラルな味わいなゼリーです。
値段は100円。















そして最後は、まさかこんなコアな人気スイーツになると思ってませんでした・・！
・穀物コーヒーゼリー
コーヒーの材料は玄米なども穀物から作られた身体にやさしいノンカフェインのコーヒーゼリー。ノンカフェインでも、味は私が選んだ自慢の穀物コーヒーなので、ご安心を☆とにかく上品です。後味はかなりすっきり！そして上にはＰＶの看板スイーツであるソイジャムを練乳代わりに♪値段は250円。値段が少々高いのは素材にこだわってるからこそ。
でも、いつも売り切っちゃってますファンが多いのは事実のはずです♪







あとは！
これもすっかり定番となりました。
コーヒーゼリーでも紹介した”豆乳のコンフィチュール”豆乳のジャムです。

豆乳ときび糖をただひたすら数時間煮詰めただけ、というシンプルなジャム。
いちごにかける練乳ミルクの豆乳ヴァージョンな味です。
豆乳好きなら絶対一度は食べていただきたいです。

大切な家族や友人が帰省した際のお土産やプレゼントにも良さそうだな♪



今週末も種類豊富なＰＶスイーツです。
いろんなスイーツから是非とも自分のお気に入りを見つけてくださいね。

そして大切な人たちとＰＶスイーツで素敵なひとときが過ごせますように・・☆


やさいくらべでお待ちしてます。
明日はカナトと一緒に9時から9時半くらい現れるはずです☆
お手伝いカナトの姿もだんだんさまになってきたかな(笑)


そして納品後は前回の日記でも触れましたが
ずっと行きたかった西区農村改善センターで毎月第２日曜に開催される”百姓市”へ。

その後はマクロのスイーツ材料調達のため
豊橋の玄気プラスさん＆ベジカフェへ。

ちょっぴりハードな1日かな。
でも明日は久しぶりの日曜完全オフだから思いっきり楽しんできます。


おやすみなさい。


  

今日は朝から急いで仕込みを済ませ

カナトと同い年のいとこのあいちゃんと共に

アクトシティまで『仮面ライダースーパーライブ』に行ってきました!!

なんと母が懸賞で当ててくれたんです


赤電に乗って

気分はプチ遠足

ふたりの子供を連れて保護者の私は
迷子にならないよう

特に自由奔放に動くカナトを追いかけるのがなかなか大変でした

まだまた3歳の子供たちには
生の仮面ライダーや敵たちとの戦いはちょっと怖かったかな？？

歴代の仮面ライダーが大集結

ライダーファンにはたまらないんだろうなぁ。

正直私には闘いシーンばかりで
後半はちょっぴりげんなり…。

おかあさんと一緒のファミリーコンサートだったらなぁ〜なんて思ったり

帰りはタリーズで
みんなでお利口さんでしたと乾杯☆


夏休みのいい思い出ができました


さて
明日はやさいくらべへ納品の後

西区の農村センターである『百姓市』に行ってきます


オーガニックな出逢いがまたありそう

楽しみ

  

今朝はＰＶスイーツを受け取りに初めて会うお客様、気の知れた地元の友達やいつもお世話になってる方々など。

いろいろなお話ができて本当に嬉しいです。

普段、工房にこもってひとりもくもく、汗だくだくで仕事してるから
今日は久しぶりにちょっぴりお洒落してお化粧もしてウキウキです(笑)

まずは今日、いちばんのお客様・Ｍo様。
Ｍo様とはmixiで知り合い、今回スイーツをご予約していただけました。

思っていたイメージよりカジュアルな話しやすい方でした。
何だか話してると内に秘めたパワーを感じた。
また会う機会があったらいろいろお話したいです。



お気遣いありがとうございます！
Ｍo様より差し入れいただきました♪


友達のＭi君は奥様のバースデーのお祝いにこっそり私のスイーツを買いに来てくれたり。

マクロのスイーツに興味はあってもなかなか作る機会がなくて・・という方。

みんな私のスイーツに様々な思いを持ってくれてるんだな、と。
こうやってお話できるのが何よりもうれしいです。

そしてこの青梅を提供してくれた
寿梅園の相佐さんもご家族でご来店♪

sunnydayでもみんなの注目を集めているワーゲンのワゴンバスでご来店です。



オシャレ～～

また出店者のみんなで集まれるといいですね～なんてお話をして、本当に実現できたら素敵だな。


まだ今日は夕方、大久保町の工房での受け渡しもあります！
まだまだ嬉しい時間が続きます。

ＰＶスイーツを通じて多くの素敵な出会いや交流ができることに心から感謝です

またみなさん、感想を是非ともお聞かせくださいね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そして、そして
今日のお題の内容。

実は今、玄米や酵素、甘酒、酒粕なんかの素材に大注目しているＰＶ。
先日、ずっと作ってみたかったスイーツの試作にチャレンジ！

ＰＶスイーツの代表作のマクロビスイーツである”ソイジャム”
このソイジャムをベースに


この”にぎり酒”をプラス。

にぎり酒とは・・
玄米を発酵させたもの。
パンの酵母に使ったり、サイダーなんかもできます。

玄米は私も大好きで
ＰＶスイーツには炊いた”玄米”や”玄米粉”をたくさん使ってます。
玄米の香ばしさはもちろんのこと

玄米の持つパワーがスイーツにも生きてると思います。
白い白米と違い、玄米は土に蒔けば、やがて根や芽が育ち、一粒が千倍にも増えます。そして今回はこの砂糖を使いました。



羅漢果。ご存知ですか？
今まで出会った中で一番高級なお砂糖！


羅漢果は中国桂林の山岳地帯でしか生育しないウリ科のつる性植物です。
この天然果実は、生のままでは食べることもできず甘味もありません。
収穫してすぐ天日で七日間乾かし、とろ火で約八昼夜あぶりつづけるという手間をかけてはじめて、
その性質であるテルペングリコシド(配糖体)が熟成され、甘味が出るのです。
尚、この甘さは、従来の砂糖（ブドウ糖）や果糖とも異なるノンカロリーの甘さです。
ビタミンや天然のミネラルも黒砂糖の10倍以上！！

という究極の心と身体にやさしい天然のお砂糖！
その２つを使いできたのがコレ！



確か、先週汗だくで試作して
できたての熱いのをを食べたら・・・なんか味も見た目も匂いも味噌みたい・・・・
失敗だーーーーーーーーーーーー・・・・・・・・・・・

で、ずっとほっといてました。

でも、今日実家(みどりや）に行くのでまぁ失敗作を笑ってもらおうと持ってて食べたら・・


おいしいじゃん！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

味は一言で”甘酒”

そう！

ソイジャムシリーズ新作”甘酒”完成しました

にぎり酒のつぶつぶもいい食感です。

玄米の酵素が瓶の中で生きてます。
そうジャムの味噌みたいな。
酵母が生きてる美味しい発酵スイーツが出来上がりました。

本当に心と身体と地球にやさしいスイーツです。もうちょっと試作をして秋くらいには皆様にお届けできるかな。


よし！今日はこれからカナトを皮膚科に連れて行きます。
病院はお盆休みになるから混雑覚悟だな～


では

  

今日も暑い日になりました。

私は今朝、やさいくらべさんへスイーツを納品。
帰宅して、もうじき最後のご予約いただいている青梅タルトが焼き上がります。

暑い部屋の中、タルトのいい香りと熱気むんむん


さて、いよいよ明日になりました。

sunnyday4で好評いただいた青梅スイーツのお渡し日。

まずは明日、みどりや化粧品店へ来るお客様へ。

みどりや化粧品は本当に田舎の小さな小さな化粧品屋です。




私の曾祖母の代から続く地元の人に愛されるお店です。
昔は化粧品屋と言ったら”みどりや”というくらいに繁盛した時代もあったようです。


だから子供のころは自分の名前ではなく”みどりやです！”と言えばみんな分かってくれました☆

私が中学生くらいまでは今はなき浜北区のユニーにもお店があって
私は学校が終わると、いつも母と一緒にユニーへ行き、美容師さんと遊んでもらったりしてました。

勿論、日曜も両親は仕事で
いつも週末はおばあちゃんや親せきの家にお世話になったり。
懐かしいものです。

今は規模も小さくなりほそぼそと続けていますが
”お客様が来てくれる限りは・・”という家族の気持ちのもと私が4代目として頑張りつつあります。



そんな、みどりや・・

駐車場が3台ほどしか入りません。
もし入れずらかったり、駐車できない場合は横にある浜北文化センターの駐車場に止めてください。

改めて場所です。
浜北区貴布祢215-3
053-586-2330

浜北文化センター前の交差点から国道125号線に向かう道沿い
杉山米店さんの向かいになります。

手前が駐車場となっており少し店が見えずらいのでお気を付けください。
またプレ葉ウォークができてから交通量が増えたのでお気をつけてご来店願います。



あと、今回初めての試みですので
何かと手際が悪いこともあるかと思いますがご了承願います。


スイーツのお渡しは本当に簡易包装です。商品の品質や耐久性を保つため、見た目は悪いですがサランラップを使わせていただくこともあります。

必ずご自身でエコバック、保冷剤、クーラーボックスやタッパー、お皿、バット等々ご用意を願います。

少し手間ではありますが
この少しの手間が余分なごみや資源を減らすことができ

私は皆様により手ごろなお値段でスイーツの提供ができるのです。

まだまだ小さな活動ではありますが
きっとこの気持ちや活動が広がっていくよう

そして私の夢であるいつかお店を持ったら
マイタンブラーのようにケーキが入れれる、お店オリジナルのマイスイーツタッパーが作れるよう

頑張っていきたいと思います。

ご理解とご協力をお願いします。


そして、そして

明日、ご来店してくれたお客様だけに・・

とっても素敵なお知らせがあります


お楽しみに♪


では今日は午後から新しい仕事の打ち合わせに行ってきまーす。

明日はみさなんにお会い出来るのを楽しみにしています。


ＰＶ・やのいちえ  

青梅の予約スイーツの仕込みも追い込み！
この深夜にタルトを焼き上げようとしたら・・なんと材料が足らず・・・（涙）

また明日、頑張ります！！！


あと明日からやさいくらべさんに青梅のシャーベットも新登場<
ゼリーや焼き菓子ちは違った魅力があります♪
シャリシャリ溶かしながら頬張ってくださいね。





今日は最近、カナトとパパが２人でよく行っている秘密のかき氷屋さんに連れて行ってもらいました☆

カナトの話によるとおおきなかき氷に大きなわんわんがいる～

という話。

行ってみたらびっくり☆



なんとよく通る道にあるガソリンスタンド！












店内は沖縄の空気がいっぱいで










かわいいシーサーたちがお出迎えしてくれました。










でもやっぱり店内を見ると



やっぱりガソリンスタンド・・？？












今日はお昼時に来たので
パパも初めてだというソーキそばを頼みました。



これ絶品
下手気なラーメン屋に行くよりもずっと美味しい～！

後味が本当にさっぱりしてて、でも食べごたえもあり！
添加物の味が一切しませんでした。
麺もこだわって沖縄から取り寄せてるとか。

今日は小（450円）でしたが次は中を頼むぞ！
パパは替え玉したい・・（涙）と嘆いてた☆









そして、そして噂のかき氷



アップルマンゴー

この夏初のかき氷！
氷がさらさらでトッピングもいっぱいで幸せ♪

パパの携帯との比較写真。大きいですよね♪








他にも



こんなメニューがあります。
次は私は沖縄ぜんざいに決めた☆









そしてカナトの言ってた大きなわんわん！居ました！
・・・でも、写真はなんだか撮れなかった。

どのくらい大きいかというと・・原付1台分くらいの長さはあったかなぁ～
でも顔や雰囲気は大人なわんわんで、私がカメラ向けたら何だかプレッシャーを感じ
”やっぱり写真はいやだよね～汗”
と言ってやめました☆

でも・・


こんな可愛いうさちゃんもいた


店内には沖縄の三線の音楽が流れる中、

近所のかわいい子供たちが遊びに来てたりしてて
何だか、子供のころの駄菓子さんにでもいる気分でした。








気取ることなく普段着のままの美味しいソーキそばとかき氷の沖縄カフェ果報



本当は誰にも教えたくないって感じの隠れ家的なカフェ。

近いうちにまた行きます。


では今夜はこの辺で。

おやすみなさい☆
  

本日にて青梅スイーツのご予約終了となりますが

気づいてみたら予想以上のご予約に
ちょっぴりびっくりしてます☆

現段階で１４名のお客様からのご予約があり
タルトはなんとホールサイズ合計11台！！！
ありがとうございます！

先日からせっせと仕込みをしてます。

青梅のパウンドケーキ

上手に焼けました♪



カットすると中にもしっかり青梅があります。

材料は・・
薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)・天然塩・アーモンドスライス・なたね油・きび糖・
メイプルシロップ・レモン汁・豆乳・青梅

そして青梅のタルトもお渡し日の12日に間に合わせるべくせっせと頑張ってます！



こちらも材料・・
玄米粉・薄力粉・天然塩・菜種油・豆乳・メイプルシロップ・きび糖・アーモンドパウダー・強力粉
ベーキングパウダー・青梅・胡桃・アーモンド
しかし・・
今日も暑かった。。

我がＰＶ工房！
よっぽどのことがない限りエアコンはつけません！

これもマクロビスイーツを作ってるからこそできること！

普通のスイーツではこの暑さではバターは溶けてしまうし、卵だってだれてしまう。

その点、マクロビスイーツは
それほど神経使うこともないです。

やっぱりマクロって人間の衣食住や心身など全てにおいて納得させられます。
すごいなぁ～


あ、でも焼き菓子に限りますが。

今日はオーブンがんがんにつけて、その横ではソイジャムを炊き
その間に挟まれて仕事をもくもくとやりました。

私、あまりエアコン得意ではないのもあって
確かに暑いですが、エアコンの中でやるよりかは身体にやさしいです。



今日は仕事で汗を流した後、家族3人で夕方からTobioのプールに行ってきました。
よく考えたら、この夏初のプールでした。

とにかく気持ちよかった～。かなりリフレッシュ。
また3人で行っちゃいそうです☆

では、おやすみなさい。  

今日もバースデーケーキのご依頼がありました。

お客様は我がＰＶの工房や自宅を手掛けてくれたＡＳ創友のＨさん。

ご希望は
”夏だからさっぱりと食べれるレアチーズケーキで！フルーツは桃、いちじくは得意ではないのでブルーベリーなんかで。”と言うことでした。

ということで
レアチーズケーキ、この夏は何年か振りに作ってます。

夏仕様ということなので
レアチーズも通常の配合よりも生クリームの使用を少なくして
レモンや白ワインの量を増やしてみました。
組立中の写真(ぼけててすみません。。）

中にはたくさんのブルーベリーと赤いのは自家製プラムジャムを忍ばせます。












冷蔵庫でひっかり冷やし固めてさぁ！盛り付け！















今回は柑橘のグレープフルーツとオレンジを使用。前日に甘さ控えめのシロップつけておいたものを使います。
ぐるぐるきれいに並べて・・・


















最後にブルーベリー！
そして寒天パウダーで煮溶かしたつやだしゼリーを塗り、ミントを飾って完成！！！





うんうん♪♪

久々に自分でも納得のいくデコレーションができたぁ


しかしながら・・・ちょっぴりトラブル！！！
中に忍ばせたプラムジャムが液体がレアチーズケーキの小さな隙間から出てきた・・・！！！
応急処置で側面にスポンジを貼り付け、何とか難を逃れました

計算不足・・
反省です。

次回からはしっかり計算した仕事をしなくては

Ｈさんのおかげで、またひとつ勉強ができました。
少しご迷惑をおかけしましたがまた次回、しっかりリベンジさせてくださいね。

と言うことで、早速次回のバースデーケーキのご予約もいただいちゃいました
ついでに玄米と塩ナッツの青梅タルトも♪

あ、青梅スイーツのご予約販売おかげさまで予想を超えるご予約をいただいてます！

と、言うことで
受付は明日いっぱいとなってますが

これからご予約いただくお客様にはお渡し日程を8月後半でお願いしたいと思います。
・・・・単純に仕込みが間に合いません。。

あと、すでにご予約をメールでいただいてるお客様へ。

数名メールのやり取りが途中の方がいらっしゃいます。
私ひとりでの対応だったり製造で気配りが足りない点もあるかと思いますが
お渡しの場所だったり、日程だったり
今一度、確認が必要なお客様がいたら遠慮なくご連絡お願いします。


実はこちらのスイーツも昨日から
発送や直接工房へ受け取りのお客様などお渡しがスタートしています。

本日は初めてお会いするお客様でした。

短い時間ではありましたが
お話したら”マクロのスイーツってやっぱり自分で作るには材料も特別だし・・なかなか。”
とおしゃってました。

何だか私の中ではもうマクロのスイーツが当たり前で
逆に卵やバターを使ったスイーツを作るときは油分が多く洗い物にもお湯がたくさん必要だな～
なんて思います。

でもマクロのスイーツって
スタートさせるのはちょっぴり腰が重いのは・・わかります。

決まり事も多いし
本当にこれでいいの？？と作りながら疑問に思ったり・・

そんな皆さんといつの日かＰＶスイーツ教室なんて開けたら夢のようだな～

なんて妄想を浮かべてしまいました☆



ではでは明日はルナカフェさんへスイーツ納品です。
定番の季節のフルーツタルトや青梅ゼリー、豆乳抹茶プリン、あとは玄米と塩ナッツの青梅タルトも少しではありますが納品してきますよ。

お早めにどうぞ～。



  

眠い…………
けど1日1ブログって決めたからには頑張ります

sunnydayが終わり
ＰＶスイーツ好きの方々の間に
何だか密かに『青梅ブーム』が来ていると感じてます

やさいくらべさんでは
青梅ゼリーという商品があり
もう６月下旬から７月くらいから出していて

また特に人気があるって訳でもないゼリーでしたが

sunnyday以来
売れてるみたい

しかもsunnydayが終わってからの青梅ゼリーは中に果肉もプラスされて
いい感じてす


そして気づけば
梨、桃、青梅(写真参照)
のゼリーが揃い

何だか、いい感じ

日本の素材の味で作る旬のスイーツは
身体と調和して、心から元気に満たしてくれるはず


では今日はもう寝よ☆

おやすみなさい
  

昨夜はカナトを寝かしつけながら気づいたら朝・・・！！

ブログ更新できず悔しい思いをした朝でした。

まぁ、前日は朝３時に就寝、6時に起床して普通に1日過ごしてたからね☆

sunnyday終わっても、有り難いことにＰＶスイーツにたくさんのご注文をいただいてます♪

まずは地元の友達のバースデーに作ったバースデーレアチーズケーキ。

彼は私よりもハマゾーブログの大先輩！
先日、私も目標としているハマゾーヒット５に出演した経験もある
フットサルのプレイヤーです！

蹴楽道～シュラドウ～というブログ書いてます。
ちなみに私も写真にアップされてました(笑)

ひでくん！Happy Birthday!!!


そして、ついでに作ったのが


一人用サイズ。

実は今日のお昼から”三十路会”がありました。
・・・そうなんです。
私、ついに今年で三十路になるんです。。

まぁ、いつも仲良しで遊んでる地元の友達でもありママ友の集まり。
なんとなくノリで、みんなで集まるときは”三十路会”と呼んでます(笑)

本日は持ち寄りランチ。
私はもちろんスイーツ担当。


写真のレアチーズケーキを持っていきました。

子供たちはプールでわいわい。
ママたちは近況報告しながらにぎやかなひととき♪

ちなみにまだ小さな赤ちゃんたちも居て
私は友達の赤ちゃんを抱っこして大満足



そして今日は各地で納涼祭や花火など夏のイベントがありましたね。

我がＰＶスイーツも知り合いのクリニックさんから
盆踊り大会のビンゴの景品としてスイーツのご依頼をいただきました。



季節のジャムやコンポート、クッキーなど

あ、クグロフも♪



クグロフは今回の景品の超目玉になったよう。一体、どんな方の元へお届けされたのかな？？

・・というもの季節の折、クリニックのスタッフのみんなさんにクグロフをお届けしていて、とても気に入っていただいてることから今回ご依頼をいただけました♪

ありがとうございます。









そしてご予約受付中の”玄米と塩ナッツの青梅タルト”の仕込みも始まってます♪



今回もおいしく焼けました♪







そして話は変わり・・

みなさん”自然卒乳”ってご存知ですか？
まぁ、読んで字の如く、子供が自分の意志でおっぱいをやめるまであげつづけるってことなんです。

日本は粉ミルク文化が発達していて
1歳くらいでおっぱい卒業が当たり前の空気があります。

一体、そんなの誰がきめたんでしょうか。。

私は偶然、お世話になった産婦人科でこのことを知り
とても同感したので

カナトを産んだ時から、カナトが”おっぱいやめる”という日までがんばると決めてやってきました。

そして２，３日前に突然
”かなくん、おっぱいやめる！！”
と宣言！！！！

”えっ？？？？？？？？？？！！！！！！！！！！！！”

家族のだれもが疑ったこの言葉。

それ以来、一切おっぱい飲んでません。

あれだけおっぱい星人だったのに。

勝手に大人の階段の登っていきました。

でも私が無理やりではなく、本人の意思で辞めれたこと。
きっと本人にも自信がついたんだと思います。
長かったようであっという間だったな。

どんなに忙しくても、私とカナト
”おっぱい”で絆がありました。

なんだか日記に書き綴ると切なくなってくるので。
この辺で。


私もカナトに成長させてもらった！と思って明日からまた頑張ります☆